取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。