填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。