肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。