單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)說法中錯(cuò)誤的是（）
A.電烤箱烘烤前應(yīng)該進(jìn)行預(yù)熱
B.電飯鍋應(yīng)進(jìn)行預(yù)熱
C.微波爐不能放在磁性材料的附近
D.微波爐不能空載運(yùn)行
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1.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜哪種適宜切順絲（）
A.菠菜
B.生菜
C.胡蘿卜
D.洋白菜
2.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在（）時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持3小時(shí)。
A.0℃
B.3℃
C.6℃
D.10℃
3.單項(xiàng)選擇題竹篩棍是要求將原料切成（）左右長短相同的絲。
A.1.5厘米。
B.3厘米
C.4.5厘米
D.6厘米
4.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜哪種適宜切橫絲（）
A.圓白菜
B.白蘿卜
C.胡蘿卜
D.青椒
5.單項(xiàng)選擇題美式菜喜歡用（）入菜。
A.通心粉
B.水果
C.酸奶油
D.橄欖油
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題