單項(xiàng)選擇題美式菜是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。
A.意式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)說法中錯(cuò)誤的是（）
A.電烤箱烘烤前應(yīng)該進(jìn)行預(yù)熱
B.電飯鍋應(yīng)進(jìn)行預(yù)熱
C.微波爐不能放在磁性材料的附近
D.微波爐不能空載運(yùn)行
2.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜哪種適宜切順絲（）
A.菠菜
B.生菜
C.胡蘿卜
D.洋白菜
3.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在（）時(shí)可保持48小時(shí)，30℃時(shí)僅可保持3小時(shí)。
A.0℃
B.3℃
C.6℃
D.10℃
4.單項(xiàng)選擇題竹篩棍是要求將原料切成（）左右長(zhǎng)短相同的絲。
A.1.5厘米。
B.3厘米
C.4.5厘米
D.6厘米
5.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜哪種適宜切橫絲（）
A.圓白菜
B.白蘿卜
C.胡蘿卜
D.青椒
最新試題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題