單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)()是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯(cuò)誤做法。
A.使用肥皂水進(jìn)行設(shè)備檢漏
B.燃?xì)庠O(shè)備壞了,請具備維修資質(zhì)的專業(yè)人員修理
C.將液化石油氣放置在廚房
D.各種燃?xì)獾钠焚|(zhì)差異很大,所以燃?xì)庠O(shè)備必須與燃?xì)忸愋推ヅ?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持48小時(shí),30℃時(shí)僅可保持()小時(shí)。
A.3
B.6
C.12
D.24
2.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)菜肴是美式菜典型的代表菜肴()
A.牛尾濃湯
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排
3.單項(xiàng)選擇題華道夫沙拉是()典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜
4.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持48小時(shí),()可保持3小時(shí)。
A.30℃
B.20℃
C.10℃
D.5℃
5.單項(xiàng)選擇題生奶的抑菌作用在0℃時(shí)可保持()小時(shí),30℃時(shí)僅可保持3小時(shí)。
A.48
B.24
C.12
D.6
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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