單項選擇題下列不能用食品容器盛放的是（）
A.半成品
B.即將換洗的衣物
C.食品原料
D.即將入口的食品
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1.單項選擇題食品容器消毒“四過關(guān)”的內(nèi)容是（）
A.一洗二刷三沖四消毒
B.一沖二刷三洗四消毒
C.一刮二刷三沖四消毒
D.一洗二刷三消毒四沖
2.單項選擇題食品容器不能用于盛放（）
A.食品原料
B.半成品
C.即將換洗的衣物
D.即將入口的食品
3.單項選擇題嫩雞在西方消費量較大，飼養(yǎng)時間一般不足（）
A.半年
B.3個月
C.5個月
D.4個月
4.單項選擇題禽類（）的開膛方法一般多用于鐵扒、瓤餡菜肴的制作。
A.腹開
B.背開
C.肋開
D.側(cè)開
5.單項選擇題廚房、餐廳不易推廣的滅鼠方法是（）
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題