填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。