取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。