單項(xiàng)選擇題芹菜原產(chǎn)于（），屬傘形科多年生草本植物。
A.波斯
B.地中海沿岸
C.亞洲西部
D.南美高原
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1.單項(xiàng)選擇題洋芹根小，葉柄寬大，（）
A.質(zhì)地脆嫩，香味足
B.纖維粗，香味足
C.質(zhì)地脆嫩，香味淡
D.纖維粗，香味淡
2.單項(xiàng)選擇題尖葉型菠菜，葉柄長(zhǎng)，葉肉較薄，含纖維素較多，（）上市，質(zhì)量一般。
A.夏秋季
B.春秋季
C.秋冬季
D.春夏季
3.單項(xiàng)選擇題（）洋白菜為晚熟型品種，結(jié)球緊實(shí)，葉片厚，耐儲(chǔ)存，品質(zhì)好。
A.圓頭型
B.平頭型
C.尖頭型
D.方頭型
4.單項(xiàng)選擇題尖頭型洋白菜為早熟品種，多為（）上市。
A.春季.
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項(xiàng)選擇題結(jié)球葉菜類常見的品種有圓白菜、（）、團(tuán)生菜等。
A.抱子甘藍(lán)
B.萵苣
C.豌豆
D.辣根
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題