油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。

引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）

進(jìn)行分級管理的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）

從食用與營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

花青素和花黃素屬于酚類色素。

我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

食品安全指的是除（）的概念。

食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。