判斷題多種主料菜肴在組配時(shí)，每種主料的重量不同。
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
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切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題