單項選擇題水硬度（鈣硬）測定時，用鈣知識劑（NN）指示滴定終點，使用PH值范圍是（）

A.5-7
B.6-8
C.7-10
D.12-13


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1.單項選擇題在分析天平上稱物前，要先預稱未知物的重量，是為了（）

A.準確快速提高工作效率
B.遵守操作規(guī)程，愛護天平
C.避免開啟過多，磨損瑪瑙刀刃
D.減少偶然稱量誤差

2.單項選擇題下面滴定操作正確的是（）

A.用棕色堿式滴定管盛I2標準液
B.滴至終點時，用洗瓶沖洗錐形瓶內(nèi)壁
C.滴定管裝液前用15-20ml標準溶液洗2次
D.讀數(shù)時手握滴定管中部，液面與視線水平

3.單項選擇題糕點水分測定時應將樣品置于（）干燥箱內(nèi)進行干燥恒重

A.80±5℃
B.90±5℃
C.100±5℃
D.105±5℃

5.單項選擇題（）是以焙烤為最后熟制工序的

A.油炸類糕點
B.水蒸類糕點
C.熟粉類糕點
D.月餅類糕點

6.單項選擇題玻璃器皿上附著的黃褐色鐵銹斑點可用（）洗除

A.熱堿水
B.10%鹽酸
C.0.5%草酸
D.乙醇

7.單項選擇題下列選項中（）不屬于夾心糖果組織感官項目要求內(nèi)容

A.糖皮厚薄均勻
B.不粘牙、不粘紙
C.無破皮現(xiàn)象
D.塊形完整、表面光滑

8.單項選擇題用“比較”法則定NaOH標準溶液的濃度時，下面標準HCl溶液取量正確的是（）

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

9.單項選擇題實驗室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應而引起的失火只能用（）滅火

A、砂土復蓋
B、泡沫滅火器
C、干粉滅火器
D、CO2滅火器

10.單項選擇題糕點總糖測定過程中，轉化以后應把溶液（）定容，再滴定

A、直接
B、用NaOH中和后
C、用NaOH調(diào)至強堿性
D、以上均可