單項(xiàng)選擇題當(dāng)稱量未知重量的物品時(shí),下列操作不正確的是()

A、先預(yù)稱,再上分析天平稱
B、通過慢慢多次加減砝碼,動(dòng)作輕緩
C、先半開啟天平,觀察指針擺動(dòng)方向
D、當(dāng)指針移動(dòng)緩慢時(shí),全開啟天平


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1.單項(xiàng)選擇題下列人員中()不能進(jìn)行食品的感官檢驗(yàn)

A、身體健康
B、具有超常敏感的人員
C、個(gè)人衛(wèi)生條件較好
D、對(duì)所檢產(chǎn)品有偏見者

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中()不是二氧化硫在食品中作用。

A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化

4.單項(xiàng)選擇題霉菌直接鏡檢計(jì)數(shù)法,適用于()產(chǎn)品

A、果蔬罐頭
B、番茄醬罐頭
C、雞肉罐頭
D、魚罐頭

8.單項(xiàng)選擇題志賀氏菌在HE(或者SS)瓊脂平板上的菌落特點(diǎn)是()菌落

A、無色透明
B、中心帶黑點(diǎn)
C、紅色
D、乳白色混濁

9.單項(xiàng)選擇題從某食品中分離出培養(yǎng)物,經(jīng)初步生化試驗(yàn)判斷為志賀氏菌,還應(yīng)進(jìn)一步做()

A、血清分型
B、生化試驗(yàn)
C、革蘭氏染色
D、A+B

10.單項(xiàng)選擇題檢查細(xì)菌是否有動(dòng)力,常用()方法

A、接種半固體
B、懸滴法
C、鞭毛染色
D、暗視野顯微鏡