單項(xiàng)選擇題用索氏抽提法測(cè)定糕點(diǎn)中的脂肪含量時(shí)使用的抽提劑為（）
A.乙醚
B.乙醇
C.無水乙醚
D.無水乙醇
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1.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)通則》（GB/T20997—2007）中脂肪含量用（）測(cè)定。
A.酸水解法
B.索氏抽提法
C.直接滴定法
D.凱氏定氮法
2.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)通則》（GB/T20997—2007）要求烘烤類糕點(diǎn)的脂肪含量（）
A.≤12.0%
B.≤34.0%
C.≤42.0%
D.≤22.0%
7.判斷題在堿性條件下，銅離子也可以沉淀蛋白質(zhì)，所以用直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，不能用硫酸銅或氫氧化鈉處理樣液，否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
最新試題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
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對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
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使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
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假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
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關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
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下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
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利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題