糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。