單項選擇題“Whisk”是指（）的意思。
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
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1.單項選擇題空調(diào)設(shè)備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設(shè)備。
A、濕度
B、狀態(tài)
C、新鮮度
D、流速
2.單項選擇題關(guān)于使用廚房工具，下列中操作錯誤的是（）。
A、使用砂鍋，輕拿輕放
B、使用鍋前，檢查鍋柄是否牢固可靠
C、使用不粘鍋時用木鏟炒菜
D、使用壓力鍋時在限壓閥上加一小碗扣住，以免限壓閥沖脫
3.單項選擇題下列中不屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是（）。
A、安裝在天花板上的噴頭
B、水龍帶
C、供水管路
D、自動監(jiān)測系統(tǒng)
4.單項選擇題使用移動電器設(shè)備必須按照規(guī)定選擇與設(shè)備容量匹配的（）。
A、電壓
B、電源
C、開關(guān)
D、插座
5.單項選擇題觸電者脫離電源后，應(yīng)立即進行（）的檢查。
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脈搏
C、創(chuàng)傷和心跳
D、脈搏和心跳
最新試題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。
題型：單項選擇題
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
題型：單項選擇題