單項(xiàng)選擇題餐飲成本與利潤(rùn)的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）。

A、銷售價(jià)格
B、毛利額
C、成本
D、營業(yè)費(fèi)用


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1.單項(xiàng)選擇題魚類脂肪“魚油”所不具備的功能是（）。

A、提供必需氨基酸
B、改善大腦機(jī)能
C、防止血栓形成
D、防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用

2.單項(xiàng)選擇題（）中含有多種吲哚的衍生物，能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)苯芘等致癌物的抵抗力。

A、小白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、西紅柿

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于胃液主要成分的是（）。

A、胃蛋白酶
B、硝酸
C、鹽酸
D、胰蛋白酶

4.單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需（）60～90克。

A、糖類
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素

5.單項(xiàng)選擇題（）的一般計(jì)算方法是：標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=×0.9。

A、49歲以下成人體重
B、49歲以上成人體
C、重男性正常體重
D、女性正常體重