混酥類點心又被稱為（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。