單項選擇題下列屬于自動噴淋滅火系統(tǒng)的是（）。
A、消防槍
B、水龍帶
C、自動監(jiān)測系統(tǒng)
D、滅火器
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1.單項選擇題某產(chǎn)品成本18元，成本毛利率60%，此產(chǎn)品的銷售毛利率是（）
A、37．5%
B、40%
C、66%
D、70%
2.單項選擇題常見的菜點(diǎn)定價方法有“隨行就市”法、毛利率法和（）。
A、損耗率法
B、凈料率法
C、量本利綜合分析法
D、系數(shù)定價法
3.單項選擇題加工后原料重量等于加工前原料重量與（）的乘積。
A、出材率
B、成本率
C、損耗率
D、毛利率
4.單項選擇題鮮酵母發(fā)酵，有利于鈣和（）的吸收。
A、磷
B、鉀
C、鈉
D、鐵
5.單項選擇題在面點(diǎn)熟制過程中，炸和（）使維生素?fù)p失嚴(yán)重。
A、燒
B、烤
C、蒸
D、煮
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項選擇題