單項(xiàng)選擇題制冰機(jī)清洗時(shí)要拔掉電源插頭，用（）將剩存冰塊清理出，放入清潔冰桶內(nèi)。

A、勺子
B、冰鏟
C、手
D、餐刀


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1.單項(xiàng)選擇題打蠟機(jī)用于木質(zhì)地板，（）的保養(yǎng)。

A、大理石地面和水磨石地面
B、釉面磚地面和水磨石地面
C、釉面磚地面和大理石地面
D、耐磨磚地面和釉面磚地面

2.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)的主要對(duì)象（）。

A、首先是主要賓客，其次是主人
B、先主人，后其他賓客
C、首先是主要賓客，最后是主人
D、首先是女賓客，然后是男賓客，最后是主人

3.單項(xiàng)選擇題多桌宴會(huì)各種冷盤(pán)的擺放位置（）。

A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求

4.單項(xiàng)選擇題單桌宴會(huì)如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)高，可安排（）。

A、分菜臺(tái)或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜

5.單項(xiàng)選擇題上熱菜前，要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜以吃掉（），方可上熱菜。

A、全部
B、1/3時(shí)
C、2/3時(shí)
D、一半