單項選擇題分菜服務(wù)的主要對象（）。
A、首先是主要賓客，其次是主人
B、先主人，后其他賓客
C、首先是主要賓客，最后是主人
D、首先是女賓客，然后是男賓客，最后是主人
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1.單項選擇題多桌宴會各種冷盤的擺放位置（）。
A、以各桌的主位為準
B、以主桌為準
C、可隨意擺
D、按賓客要求
2.單項選擇題單桌宴會如果宴會標準高，可安排（）。
A、分菜臺或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜
3.單項選擇題上熱菜前，要看看客人吃冷菜的情況，如冷菜以吃掉（），方可上熱菜。
A、全部
B、1/3時
C、2/3時
D、一半
4.單項選擇題冷菜是宴會菜肴的先鋒，它可（）。
A、降溫消暑，清理腸胃
B、活躍宴會的氣氛，增進人的食欲
C、增進人的食欲，為上熱菜打下一個良好的基礎(chǔ)
D、活躍宴會氣氛，給人一個良好的印象
5.單項選擇題鮮花使用花泥插花前應(yīng)把花泥放在清水中浸泡（）小時直到吸滿水再使用。
A、1—2
B、2—3
C、3----4
D、4----5
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題