單項選擇題打蠟機(jī)用于木質(zhì)地板,()的保養(yǎng)。
A、大理石地面和水磨石地面
B、釉面磚地面和水磨石地面
C、釉面磚地面和大理石地面
D、耐磨磚地面和釉面磚地面
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1.單項選擇題分菜服務(wù)的主要對象()。
A、首先是主要賓客,其次是主人
B、先主人,后其他賓客
C、首先是主要賓客,最后是主人
D、首先是女賓客,然后是男賓客,最后是主人
2.單項選擇題多桌宴會各種冷盤的擺放位置()。
A、以各桌的主位為準(zhǔn)
B、以主桌為準(zhǔn)
C、可隨意擺
D、按賓客要求
3.單項選擇題單桌宴會如果宴會標(biāo)準(zhǔn)高,可安排()。
A、分菜臺或備餐室分菜式上菜
B、各吃式上菜
C、餐桌式上菜
D、合吃式上菜
4.單項選擇題上熱菜前,要看看客人吃冷菜的情況,如冷菜以吃掉(),方可上熱菜。
A、全部
B、1/3時
C、2/3時
D、一半
5.單項選擇題冷菜是宴會菜肴的先鋒,它可()。
A、降溫消暑,清理腸胃
B、活躍宴會的氣氛,增進(jìn)人的食欲
C、增進(jìn)人的食欲,為上熱菜打下一個良好的基礎(chǔ)
D、活躍宴會氣氛,給人一個良好的印象
最新試題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是()。
題型:單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動,是指()。
題型:單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的()。
題型:單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是()。
題型:單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
題型:單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成,可以有效去除油污、()。
題型:單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯()。
題型:單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時,餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:單項選擇題