單項選擇題政府間會唔式宴會，服務員在分菜時，應將易食或骨、刺少的部位分與（）。

A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.翻譯


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1.單項選擇題分菜臺分讓菜肴時，服務員在（）將菜均勻、快速地分到賓客所用的餐盤中。

A.餐桌旁
B.分菜臺旁
C.備餐間
D.客人左側

2.單項選擇題餐臺分菜的兩人合作，是指（）。

A.兩名服務員分別為一半的客人分菜
B.一名服務員分菜，一名服務員為客人撤換盤子
C.一名服務員分菜，一名服務員為賓客送菜
D.一名服務員分菜，一名服務員為賓客斟酒

3.單項選擇題中餐正確的分菜順序是（）。

A.主賓、主人，然后依次按順時針方向送
B.主賓、副主賓、主人，然后依次按順時針方向送
C.主人，然后依次按順時針方向送
D.主賓、副主賓，然后依次按順時針方向送

4.單項選擇題法式餐廳的酒水服務由（）完成。

A.服務員
B.領班
C.服務員助手
D.專職的酒水員

5.單項選擇題西餐服務主菜時，要準確按訂單為客人服務，不能（）。

A.不詢問客人就上菜
B.在客人沒有確定前上菜
C.再次詢問客人
D.多次確認后上菜