單項選擇題高檔木器能使餐廳顯得高雅華貴，但易變形，易遭蟲蛀，（），在使用時應(yīng)合理使用，科學(xué)保管。
A.易燃、耐高溫
B.不易燃、耐高溫
C.易燃、不耐高溫
D.不易燃、不耐高溫
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1.單項選擇題日本人最愛吃（）。
A.狗肉
B.牛肉
C.雞
D.魚
2.單項選擇題俄國人口味（），喜咸、酸味，不怕油膩。
A.濃重
B.清淡
C.清鮮
D.濃辣
3.單項選擇題服務(wù)員切配三文魚時，片魚應(yīng)從魚的（）切，每片魚的厚度為0.2厘米，每份魚為3片。
A.左部向右
B.右部向左
C.前部向后
D.后部向前
4.單項選擇題冬瓜盅一同入菜時，應(yīng)（）。
A.只分冬瓜內(nèi)的菜肴
B.先分盅內(nèi)上半部的菜肴，再分下半部分
C.連瓜肉一齊分給客人
D.不用分，讓客人自己夾
5.單項選擇題政府間會唔式宴會，服務(wù)員在分菜時，應(yīng)將易食或骨、刺少的部位分與（）。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.翻譯
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題