混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

（）是通過(guò)稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。