葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產量最大的飲料酒。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

托盤時候的“三平”指的是（）。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。