單項(xiàng)選擇題大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
A.招標(biāo)采購
B.“一次停靠”采購
C.合作采購
D.集中采購
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1.單項(xiàng)選擇題某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
A.450
B.500
C.550
D.600
2.單項(xiàng)選擇題殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
A.靠里側(cè)位置上
B.近門口處
C.中心位置處
D.角落處
3.單項(xiàng)選擇題一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
最新試題
中餐宴會臺形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型：問答題