多項選擇題煎鴨肝的成品要求有（）。

A.色澤金黃
B.絲滑綿細(xì)
C.入口醇香
D.口味濃厚
E.色澤暗紅


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題煎鴨肝配焦糖蘋果制作需要用到的原料有（）。

A.蘋果
B.蔬菜色拉
C.植物油
D.鹽
E.紅葡萄酒汁

2.多項選擇題制作烤鵝時需要用到的原料有（）等。

A.迷迭香
B.百里香
C.香葉
D.西芹
E.洋蔥

3.多項選擇題制作巴黎黃油和蝸牛黃油都需要用到的原料有（）。

A.黃油
B.法國芥末
C.冬蔥
D.蒔蘿
E.白蘭地酒

4.多項選擇題下列屬于黃油少司的有（）。

A.文也少司
B.檸檬黃油
C.莫內(nèi)少司
D.巴黎黃油
E.奶油少司

5.多項選擇題制作蔬果類少司時，可以作稀釋作用的有（）。

A.水
B.奶油
C.燒汁
D.基礎(chǔ)湯
E.黃油