栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。