在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。