單項(xiàng)選擇題能營(yíng)造出中國(guó)式喜慶氣氛的冷餐宴會(huì)主餐臺(tái)桌是（）。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串燈籠形
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1.單項(xiàng)選擇題歷代著名的宴席有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.雞尾酒會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題在下列形狀配套中正確的是（）。
A.丁配絲
B.絲配片
C.絲配絲
D.片配丁
3.單項(xiàng)選擇題在下列國(guó)宴形式中（）不屬于國(guó)宴形式。
A.中式宴會(huì)
B.中西式宴會(huì)
C.西式宴會(huì)
D.歐式宴會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題福祿長(zhǎng)壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會(huì)
5.單項(xiàng)選擇題身為主辦方，我們?cè)诖_定宴會(huì)主題前，應(yīng)考慮主辦應(yīng)會(huì)的（），我們才能進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
最新試題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題