單項選擇題生菜保質(zhì)期()
A.2天
B.3天
C.1天
D.5天
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1.單項選擇題亮醬保質(zhì)期()
A.6天
B.6.5天
C.7天
D.8天
2.單項選擇題丹麥比薩餡一個的配方(),白沙拉醬3.5克,番茄沙司7克,辣椒面0.2克,黑胡椒0.4克。
A.烤腸20克,洋蔥7克
B.烤腸22克,洋蔥7克
C.烤腸24克,洋蔥7克
3.單項選擇題比薩餡一個的配方()胡蘿卜6克,鹽0.4克,味精0.4克,辣椒面0.4克,黑胡椒0.2克。
A.青椒7克,洋蔥13克,番茄沙司7克
B.青椒7克,洋蔥10克,番茄沙司8克
C.青椒8克,洋蔥13克,番茄沙司7克
D.青椒7克,洋蔥13克,番茄沙司8克
4.單項選擇題蛋汁的配方:雞蛋500克,()。
A.150牛奶,50克蜂蜜
B.100牛奶,500克蜂蜜
C.100牛奶,50克蜂蜜
D.200牛奶,50克蜂蜜
5.單項選擇題肉松沙拉醬的配方雞蛋1000克,()、()、白醋120克,色拉油5000克。
A.白砂糖1000克;鹽1000克
B.白砂糖1000克;鹽300克
C.白砂糖1200克;鹽100克
D.白砂糖1000克;鹽100克
最新試題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿?()
題型:單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?!奔夹g(shù),以形成特定形狀的糕點?()
題型:單項選擇題
在制作水晶糕點(如水晶蝦餃)時,為何常使用澄面(小麥淀粉)作為主要原料?()
題型:單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時,為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()
題型:單項選擇題
糕點在保存過程中,為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸?()
題型:單項選擇題
中國人的糕點講究()口味。
題型:多項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時,為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”?()
題型:單項選擇題
在制作蓮蓉餡時,為何需要加入適量的油進行炒制?()
題型:單項選擇題
在制作中式糕點如年糕時,為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿?()
題型:單項選擇題
糕點烘烤過程中,如果發(fā)現(xiàn)上色過快,應(yīng)采取什么措施?()
題型:單項選擇題