單項選擇題制湯的最好原料是（）。

A.雛雞
B.成年雞
C.老母雞
D.大公雞


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1.單項選擇題九斤黃雞屬于（）。

A.肉用型雞
B.卵用型雞
C.兼用型
D.觀賞型

2.單項選擇題家畜下列哪個部位的肌肉組織品質較差（）。

A.背部
B.臀部
C.腹部
D.腿部

4.單項選擇題乳糖僅在下列哪種原料中才有（）

A.肌肉
B.乳品
C.豬肝
D.豬腰

5.單項選擇題最有名的板鴨是（）。

A.南京板鴨
B.福建板鴨
C.四川板鴨
D.江西板鴨