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判斷題當(dāng)體系驗證是基于終產(chǎn)品的測試，當(dāng)測試結(jié)果不滿足食品安全危害的可接受水平時，受影響批次的產(chǎn)品為不安全產(chǎn)品

1.判斷題《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的所有質(zhì)量記錄必須真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于2年。

2.判斷題一個組織按照GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)建立、實施并保持了食品安全管理體系就可以不出食品安全事故。

3.判斷題在100度以下加熱介質(zhì)能殺死致病菌和無芽孢細(xì)菌，不存在腐敗菌，所以巴氏殺菌沒有在常溫下保持的要求。

4.判斷題貯存在一18~C凍結(jié)條件下的高油脂調(diào)理冷凍食品，其脂肪氧化酸敗仍在進(jìn)行。

5.判斷題根據(jù)最適合生長溫度的不同，可將微生物分為好氧微生物和厭氧微生物。

6.判斷題食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)。

7.判斷題病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu)．細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同。

8.判斷題微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物。

9.判斷題巴氏殺菌法是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

10.判斷題食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品。