單項(xiàng)選擇題歐美俗稱的磅蛋糕是屬于（）

A.戚風(fēng)蛋糕
B.面糊類蛋糕
C.乳沫類蛋糕
D.天使蛋糕


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你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題配方中采用高筋面粉，比較適合制作下列何種產(chǎn)品（）

A.擠出小西餅
B.魔鬼蛋糕
C.法國面包
D.天使蛋糕

2.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品配方中使用酵母有利產(chǎn)品之膨脹（）

A.松餅
B.酥松性小西餅
C.綠豆碰（凸）
D.丹麥?zhǔn)教鹈姘?/p>

3.單項(xiàng)選擇題配方中采用液體油脂，可制作下列何種蛋糕（）

A.水果蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.海綿蛋糕
D.輕奶油蛋糕

4.單項(xiàng)選擇題長崎蛋糕是屬于（）

A.面糊類蛋糕
B.乳沫類蛋糕
C.戚風(fēng)類蛋糕
D.重奶油蛋糕

5.單項(xiàng)選擇題蛋糕依面糊性質(zhì)和膨大方法的不同可分為（）

A.二大類
B.三大類
C.四大類
D.五大類