單項選擇題派皮用的面粉應(yīng)以哪種面粉為宜（）

A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉
D.太白粉


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1.單項選擇題一般天使蛋糕的主要原料為（）

A.太白粉
B.蛋白
C.乳酪
D.鮮奶油

2.單項選擇題奶粉的重量2.2磅相當(dāng)于公制單位的（）

A.半公斤
B.1公斤
C.1.5公斤
D.4.4公斤

3.單項選擇題目前我國使用的白油，每桶重量約為（）

A.5公斤
B.10公斤
C.16公斤
D.30公斤

4.單項選擇題下列材料中，甜度最低的是（）

A.果糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.乳糖

5.單項選擇題牛肉派是屬于（）

A.生派皮生派餡
B.熟派皮熟派餡
C.雙皮派
D.油炸派