單項選擇題下列哪種因素會影響面包攪拌時間()

A.攪拌速度不同
B.配方不同
C.攪拌機型式不同
D.以上皆是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蘇打餅干成品的PH值比一般奶油小西餅為()

A.高
B.相同
C.低
D.測不出來

2.單項選擇題面粉的PH值變小時,小西餅的體積()

A.不變
B.變大
C.變小
D.變厚

3.單項選擇題制作丹麥面包的整形,宜在()

A.近烤爐邊
B.在一般的工作間
C.在溫度較低場所
D.與溫度無關,在那里整形皆可

4.單項選擇題煮制檸檬布丁餡時檸檬汁在()

A.與水一道加入
B.與玉米淀粉拌勻加入
C.糖水部分煮沸后加入
D.待餡煮好后加入拌勻

5.單項選擇題一般面糊類蛋糕烤熟與否的判斷方法是()

A.以探針試探或以手輕拍
B.以顏色判斷即可
C.時間一到即可出爐
D.敲烤盤邊聽聲音判斷