單項選擇題未開封的干酵母（即發(fā)酵母）儲存于21℃（700F）可以保存（）

A.3個月
B.6個月
C.2年
D.永久


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1.單項選擇題下列奶制品中，最具長期儲藏性的是（）

A.奶粉
B.鮮奶
C.奶水
D.冰淇淋

2.單項選擇題蛋糕容易“發(fā)”，是常常由于（）

A.出爐后長時間放置于高溫、高濕之環(huán)境中
B.烤焙時間長
C.蛋糕油脂含量太高
D.蛋糕糖份含量太高

3.單項選擇題發(fā)粉應存放于（）

A.陰涼干燥
B.陰涼潮濕
C.高溫多濕
D.低溫潮濕的地方

4.單項選擇題烘焙食品儲藏條件應選擇（）

A.陰冷、干燥
B.高溫、陽光直射
C.陰冷、潮濕
D.高溫、潮濕地方

5.單項選擇題麥胚芽如長時間儲存（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.游離脂肪酸
D.礦物質(zhì)的含量會增加