單項選擇題烘焙食品儲藏條件應(yīng)選擇（）

A.陰冷、干燥
B.高溫、陽光直射
C.陰冷、潮濕
D.高溫、潮濕地方


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1.單項選擇題麥胚芽如長時間儲存（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.游離脂肪酸
D.礦物質(zhì)的含量會增加

2.單項選擇題面粉應(yīng)儲藏于（）

A.陰涼干燥
B.陰涼潮濕
C.高溫多濕
D.陽光直射之處

3.單項選擇題食品之熱藏，溫度至少應(yīng)保存在（）

A.40℃
B.45℃
C.50℃
D.65℃

4.單項選擇題無論哪種新鮮奶油，均須隨時存放于（）

A.1～5℃
B.10～20℃
C.21～30℃
D.31～40℃冰箱內(nèi)

5.單項選擇題食品之冷藏，必須保存在（）

A.7℃以下
B.10℃以下
C.25℃以下
D.沒有規(guī)定