單項(xiàng)選擇題歐陸式早餐套餐菜單一般為：各種果汁，各式早餐包點(diǎn)和（）。
A.水果
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.軟飲料
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1.單項(xiàng)選擇題上海早餐套餐菜單一般為：鮮豆?jié){，金牌油條，鮮肉包及（）。
A.水果
B.咖啡
C.果汁
D.中國茶
2.單項(xiàng)選擇題客房用餐菜單在選擇的時候，特別應(yīng)注意菜肴的（）、運(yùn)送方便。
A.制作精良
B.制作簡單
C.風(fēng)味特色
D.銷售價格
3.單項(xiàng)選擇題客房用餐菜單主要是在（）的范圍里選擇一部分。
A.中餐菜單
B.小菜單
C.大菜單
D.西餐菜單
4.單項(xiàng)選擇題西餐午、晚餐零餐菜單的排列次序通常按照（）、湯類、主菜類（海鮮、魚蝦、牛羊豬肉、禽類）、甜品等依次排列。
A.餐前小菜
B.開胃菜
C.冷菜
D.點(diǎn)心
5.單項(xiàng)選擇題中餐午、晚餐菜單通常按就餐的（）排列菜目，中餐的進(jìn)餐程序一般為冷菜、熱菜、湯、點(diǎn)心等。
A.程序
B.快慢
C.數(shù)量
D.內(nèi)容
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題