單項選擇題福建菜烹飪原料以海鮮和（）為主。
A.禽畜
B.果蔬
C.山珍
D.菌菇
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1.單項選擇題以下屬于浙江名點的是（）
A.蟹粉小籠
B.水晶蝦餃
C.蟹粉燒賣
D.灌漿饅頭
2.單項選擇題浙江菜口味側(cè)重（），講究“和合之妙”，突出主料本色真味。
A.清香脆嫩
B.清鮮脆嫩
C.鮮香脆嫩
D.鮮咸脆嫩
3.單項選擇題浙江菜口味側(cè)重清鮮脆嫩，講究“和合之妙”，突出（）本色真味。
A.原料
B.菜肴
C.主料
D.口味
4.單項選擇題浙江菜具有醇正、（）、細膩、典雅的特色。
A.鮮嫩
B.鮮咸
C.鮮香
D.鮮甜
5.單項選擇題以下屬于江蘇名點的是（）
A.蟹粉小籠
B.水晶蝦餃
C.蟹粉燒賣
D.馬蹄酥
最新試題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題