單項選擇題浙江菜具有醇正、（）、細膩、典雅的特色。
A.鮮嫩
B.鮮咸
C.鮮香
D.鮮甜
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1.單項選擇題以下屬于江蘇名點的是（）
A.蟹粉小籠
B.水晶蝦餃
C.蟹粉燒賣
D.馬蹄酥
2.單項選擇題以下不屬于江蘇名菜的是（）
A.熗虎尾
B.水晶肴蹄
C.拆燴大魚頭
D.冰糖甲魚
3.單項選擇題江蘇菜追求（），清鮮本和，咸甜醇正。
A.本味
B.清淡
C.鮮甜
D.微辣
4.單項選擇題江蘇菜用料以（）為主，禽畜果蔬齊全。
A.海鮮
B.湖鮮
C.水鮮
D.山珍
5.單項選擇題江蘇菜系由淮揚、金陵、蘇錫、（）四個地方菜構(gòu)成。
A.徐州
B.徐海
C.徽州
D.連云港
最新試題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題