單項(xiàng)選擇題以下不屬于江蘇名菜的是（）
A.熗虎尾
B.水晶肴蹄
C.拆燴大魚頭
D.冰糖甲魚
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1.單項(xiàng)選擇題江蘇菜追求（），清鮮本和，咸甜醇正。
A.本味
B.清淡
C.鮮甜
D.微辣
2.單項(xiàng)選擇題江蘇菜用料以（）為主，禽畜果蔬齊全。
A.海鮮
B.湖鮮
C.水鮮
D.山珍
3.單項(xiàng)選擇題江蘇菜系由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫、（）四個(gè)地方菜構(gòu)成。
A.徐州
B.徐海
C.徽州
D.連云港
4.單項(xiàng)選擇題以下屬于四川名點(diǎn)的是（）
A.水晶蝦餃
B.小籠蒸牛肉
C.蟹粉小籠
D.盤絲餅
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于四川名菜的是（）
A.家常海參
B.小煎雞米
C.鹽焗雞
D.回鍋肉
最新試題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題