單項選擇題以下不屬于四川名菜的是（）
A.家常海參
B.小煎雞米
C.鹽焗雞
D.回鍋肉
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1.單項選擇題川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干燒、（）見長。
A.水煮
B.熗
C.干煸
D.熏
2.單項選擇題川菜味型很多尤以麻辣、魚香、（）等幾種味型獨擅其長。
A.家常
B.陳皮
C.怪味
D.麻醬
3.單項選擇題四川菜的特點在相當(dāng)程度上取決于四川的（）
A.人文歷史
B.地域文化
C.特產(chǎn)原料
D.氣候特點
4.單項選擇題以下屬于粵菜名點的是（）
A.蟹黃水晶餃
B.奶油炸糕
C.三丁包
D.金銀絲面
5.單項選擇題以下不屬于粵菜名菜的是（）
A.龍虎斗
B.炒鮮奶
C.家常海參
D.鹽焗雞
最新試題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題