單項(xiàng)選擇題以下屬于粵菜名點(diǎn)的是（）
A.蟹黃水晶餃
B.奶油炸糕
C.三丁包
D.金銀絲面
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于粵菜名菜的是（）
A.龍虎斗
B.炒鮮奶
C.家常海參
D.鹽焗雞
2.單項(xiàng)選擇題粵菜的口味特點(diǎn)是注重（）的統(tǒng)一，口味比較清淡，清中求鮮，淡中求美。
A.烹與調(diào)
B.原料與烹調(diào)
C.質(zhì)與量
D.質(zhì)與味
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于北京名點(diǎn)的是（）
A.銀絲卷
B.蝦餃
C.珍珠圓子
D.小籠包
4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于北京名菜的是（）
A.黃燜魚翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚
D.油爆雙脆
5.單項(xiàng)選擇題北京菜的口味特點(diǎn)已開始以（）為主。
A.濃厚
B.味重
C.鮮咸
D.汁濃
最新試題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題