單項選擇題以下不屬于北京名菜的是（）
A.黃燜魚翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚
D.油爆雙脆
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題北京菜的口味特點已開始以（）為主。
A.濃厚
B.味重
C.鮮咸
D.汁濃
2.單項選擇題北京菜在原料的使用上，（），更加豐富多彩。
A.注重新鮮
B.廣收博取
C.注重地域
D.注重時令
3.單項選擇題對北京菜影響最大的莫過于（）菜。
A.山東
B.淮揚
C.四川
D.廣東
4.單項選擇題中國菜具有歷史悠久、（）、品類豐富、流派眾多、風(fēng)味獨特的特點。
A.口味豐富
B.技術(shù)精湛
C.技術(shù)一流
D.技藝高超
5.單項選擇題宴會菜單一般是預(yù)定（）時，根據(jù)標準，客人意見，并根據(jù)一定的規(guī)格組合起來菜點。
A.主題
B.宴席
C.規(guī)格
D.菜目
最新試題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題