單項(xiàng)選擇題以下屬于北京名點(diǎn)的是（）
A.銀絲卷
B.蝦餃
C.珍珠圓子
D.小籠包
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于北京名菜的是（）
A.黃燜魚(yú)翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚(yú)
D.油爆雙脆
2.單項(xiàng)選擇題北京菜的口味特點(diǎn)已開(kāi)始以（）為主。
A.濃厚
B.味重
C.鮮咸
D.汁濃
3.單項(xiàng)選擇題北京菜在原料的使用上，（），更加豐富多彩。
A.注重新鮮
B.廣收博取
C.注重地域
D.注重時(shí)令
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)北京菜影響最大的莫過(guò)于（）菜。
A.山東
B.淮揚(yáng)
C.四川
D.廣東
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜具有歷史悠久、（）、品類豐富、流派眾多、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。
A.口味豐富
B.技術(shù)精湛
C.技術(shù)一流
D.技藝高超
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說(shuō)是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題