單項(xiàng)選擇題粵菜的口味特點(diǎn)是注重（）的統(tǒng)一，口味比較清淡，清中求鮮，淡中求美。
A.烹與調(diào)
B.原料與烹調(diào)
C.質(zhì)與量
D.質(zhì)與味
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1.單項(xiàng)選擇題以下屬于北京名點(diǎn)的是（）
A.銀絲卷
B.蝦餃
C.珍珠圓子
D.小籠包
2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于北京名菜的是（）
A.黃燜魚翅
B.紅燒大裙翅
C.醋椒鱖魚
D.油爆雙脆
3.單項(xiàng)選擇題北京菜的口味特點(diǎn)已開始以（）為主。
A.濃厚
B.味重
C.鮮咸
D.汁濃
4.單項(xiàng)選擇題北京菜在原料的使用上，（），更加豐富多彩。
A.注重新鮮
B.廣收博取
C.注重地域
D.注重時(shí)令
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)北京菜影響最大的莫過于（）菜。
A.山東
B.淮揚(yáng)
C.四川
D.廣東
最新試題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題