單項(xiàng)選擇題以下屬于四川名點(diǎn)的是（）
A.水晶蝦餃
B.小籠蒸牛肉
C.蟹粉小籠
D.盤絲餅
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于四川名菜的是（）
A.家常海參
B.小煎雞米
C.鹽焗雞
D.回鍋肉
2.單項(xiàng)選擇題川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干燒、（）見長。
A.水煮
B.熗
C.干煸
D.熏
3.單項(xiàng)選擇題川菜味型很多尤以麻辣、魚香、（）等幾種味型獨(dú)擅其長。
A.家常
B.陳皮
C.怪味
D.麻醬
4.單項(xiàng)選擇題四川菜的特點(diǎn)在相當(dāng)程度上取決于四川的（）
A.人文歷史
B.地域文化
C.特產(chǎn)原料
D.氣候特點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于粵菜名點(diǎn)的是（）
A.蟹黃水晶餃
B.奶油炸糕
C.三丁包
D.金銀絲面
最新試題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題